-   Besuche: 3551

Bunter Quinoa-Spargel-Salat

Bunter Quinoa-Spargel-Salat
Bunter Quinoa-Spargel-Salat

Feine Spargelspitzen, gebratene Zwiebelspalten, dreifarbiger Quinoa und Cherrytomaten – zusammen ist das eine wunderbare Komposition, die wir als leichtes Abendessen oder für ein Picknick sehr empfehlen können.

30 min Kochzeit: 30 Minuten
30 min
Rezept für 4 Up Personen
Down

Rezept für 4 Personen:

+ Harissa-Sauce

Einkaufszettel drucken...

Den Quinoa mit dem Wasser aufkochen und ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen und eingekocht ist und der Quinoa gar ist. Etwas auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Spargeln putzen und in 3 cm lange Stücke schneiden. In leicht gesalzenem und gezuckertem Wasser mit etwas Zitronensaft etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Spargeln bissfest sind.

Die Zwiebel in Spalten schneiden und diese in etwas Olivenöl anbraten, bis es fein riecht und die Zwiebel etwas gebräunt ist.

Die Cherrytomaten waschen und vierteln.

Alles in eine Schüssel geben und mit der Sauce vermischen. Mit etwas Kresse servieren.


Harissa-Sauce

Olivenöl, Harissa und Essig mit einer Gabel verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

(Harissa gibts übrigens in grösseren Supermärkten in Tuben oder Gläsern, entweder bei den Gewürzen oder den “exotischen” Produkten)




Kommentar verfassen.
2024-11-03T03:40:13Z
Mehr auf Chuchitisch...
Thumb of Bohnensalat
Bohnensalat

Frische grüne Bohnen haben uns angelacht, und mit wenigen Zutaten haben wir einen angenehm scharfen, sättigenden und glücklich mach…


Thumb of Couscous-Kichererbsen-Salat
Couscous-Kichererbsen-Salat

Dieser Salat enthält alles, was das Herz begehrt: Er ist mit Artischockenherzen und halbgetrockneten Tomaten sehr schmackhaft und h…


Thumb of Linsen-Avocado-Teller
Linsen-Avocado-Teller

Linsen sättigen und liefern Proteine, die Avocado gesunde Fettsäuren, die Tomaten Antioxidantien, und alle schmecken hervorragend. …



chuchitisch.ch/recipes/590

Text und Bilder sind unter der Lizenz „Creative Commons Attribution/Share Alike“ (CC-BY-SA) verfügbar.