Birnen-Rucola-Salat mit Haselnüssen

Ein einfacher Herbstsalat mit frischen, saftigen Birnen, knackigen Haselnüssen und dunkelgrünem Rucola an einer erfrischenden Sauce. Mit einem frischen Brot ist dieser Salat durchaus ein sättigendes Abendessen, sonst zum Beispiel ein Begleiter zu einem Pastagericht.

Wir sind überglücklich, feine Birnen gefunden zu haben, weil wir bisher mit den Äpfeln in den USA noch nicht so glücklich sind. Die Red d’Anjou, die wir hier verwenden, ist wunderschön anzusehen, saftig und schmeckt ganz wunderbar. Natürlich können auch andere Birnensorten oder Äpfel für diesen Salat verwendet werden.