-   Besuche: 3386

Orecchiette mit Broccoli

Orecchiette mit Broccoli
Orecchiette mit Broccoli

Die “kleinen Öhrchen” sind eine typische Pastaform Süditaliens. Sie können mit allen möglichen Saucen serviert werden, schmecken aber mit diesem Broccolirezept so hervorragend, dass wir sie das nächste Mal bestimmt wieder so machen. Chili geben dem Gericht eine angenehme Schärfe, die Broccoli sind wunderbar geschmackvoll.

Wer mag, bestreut die Pasta mit frisch geriebenem Parmesan oder Pecorino.

15 min Kochzeit: 15 Minuten
15 min
Rezept für 2 Up Personen
Down

Rezept für 2 Personen:

Einkaufszettel drucken...

Orecchiette gemäss Packungsangaben in Salzwasser al dente kochen.

In der Zwischenzeit vom Broccoli kleine Röschen abschneiden und diese im Dämpfkörbchen 5 Minuten dämpfen, so dass sie noch bissfest sind. Mit kaltem Wasser abschrecken, dass sie die schöne grüne Farbe behalten.

Olivenöl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Peperoncini der Länge nach aufschneiden, Kerne entfernen und die Peperoncini in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. In heissem Öl anbraten, Broccoliröschen dazu geben und 3 Minuten mitbraten.

Orecchiette abtropfen lassen, einen Teil des Kochwassers beiseite stellen. Orecchiette und 3, 4 EL Kochwasser (macht das Ganze crèmiger) zum Broccoli geben und unter Rühren weiter braten, bis die Röschen zu zerfallen beginnen.

Mit Salz und Pfeffer würzen.




Kommentar verfassen.
2024-04-30T08:58:09Z
Mehr auf Chuchitisch...
Thumb of Gebratener Tofu mit Kefen
Gebratener Tofu mit Kefen

Sehr flexibel und mit saisonalen Gemüsen kann diese Tofu-Gemüsepfanne angepasst werden. Knackige Kefen in Kombination mit Mais und …


Thumb of Provenzalischer Tofu "Atsu-Age"
Provenzalischer Tofu "Atsu-Age"

Coop hat das Tofu-Sortiment überarbeitet und neue Sorten eingeführt. Grund genug für uns, ein paar neue Rezepte zu erfinden und hie…


Thumb of Knuspriger Kartoffelstampf
Knuspriger Kartoffelstampf

Kartoffelstampf ist nicht Kartoffelstock, sondern eine knusprige und einfache Alternative zu herkömmlichen Bratkartoffeln. In der B…



chuchitisch.ch/recipes/353

Text und Bilder sind unter der Lizenz „Creative Commons Attribution/Share Alike“ (CC-BY-SA) verfügbar.