Sesamtofu mit Glasnudelsalat
Glasnudeln werden aus Mungobohnenstärke und Wasser hergestellt. Hier mischen wir sie mit Gemüse und einer Joghurt-Senf-Ingwer-Sauce zu einem feinen Salat, und servieren dazu knusprig gebratenes Tofu mit Sesamkruste. 35 min |
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Rezept für 2 Personen:
Glasnudeln 4 Minuten in heissem Salzwasser einweichen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Mit einer Schere klein schneiden. Joghurt, Senf, Salz und geriebenen Ingwer zu einer Sauce rühren. Peperoni, Kartotte uns Schnittlauch schneiden und rüsten, und zusammen mit den Glasnudeln zur Joghurt-Ingwersauce geben. Tofu würfeln und im Sesam wenden. Im heissen Öl auf allen Seiten anbraten, dass das Tofu schön knusprig wird (während dem Anbraten die Pfanne zudecken, da das Sesam in alle Richtungen spickt). Zusammen mit dem Glasnudelsalat und dem Sambal Oelek anrichten. |
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2023-09-26T22:41:13Z
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