Zucchetti-Carpaccio
Ursprünglich ist Carpaccio eine Vorspeise aus rohem Rindfleisch. Wir marinieren aber dünne Zucchetti-Scheiben mit Zitronensaft und Olivenöl, der Knoblauch gibt den Geschmack. Hervorragend an einem Sommerabend, zu frischem Brot oder mit selbst gemachtem Hummus. Back-/Wartezeit: 60 Minuten 75 min |
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Rezept für 2 Personen: Zucchetti in dünne Scheiben hobeln. Zitronensaft und Olivenöl mischen, salzen und die Knoblauchzehe auspressen und dazugeben. Zusammen mit den Zucchettischeiben in eine Schüssel geben und mindestens eine Stunde kalt stellen. Auf einem Teller die Scheibchen schön auslegen, mit der Sauce beträufeln. Frisch geriebenen Parmesan darüberstreuen und sofort servieren. |
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2024-04-25T09:38:30Z
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