-   Besuche: 921

Peperonifilets in Olivenöl

Peperonifilets in Olivenöl
eperonifilets in Olivenöl

Durch das Grillen im Ofen erhalten die Peperoni einen ganz intensiven, leicht süsslichen Geschmack, der durch die Kräuter noch intensiviert wird. In Öl eingelegt sind sie bis zu zwei Wochen haltbar, das Öl lässt sich für andere Gerichte weiterverwenden. Die Peperonifilets schmecken hervorragend als Beilage, auf einem frischen Brot oder einfach so, nur mit etwas Meersalz bestreut.



20 min Kochzeit: 20 Minuten
Back-/Wartezeit: 30 Minuten
50 min
Rezept für 2 Up Personen
Down

Rezept für 2 Personen:

Einkaufszettel drucken...

Peperoni ganz und mit dem Strunk auf ein Backblech mit Backpapier legen und im Ofen bei 250 °C 20 bis 30 Minuten backen. Die Haut darf ruhig etwas schwarz werden (siehe Zusatzbild).

Blech aus dem Ofen nehmen und Peperoni für 10 Minuten mit einem feuchten Stofftuch bedecken. So kühlen sie einerseits schneller ab, andererseits bildet sich Dampf um die Peperoni, und die Haut lässt sich nachher einfach ablösen.

Strunk herausziehen und die Haut vom Fleisch ablösen, die Peperoni etwa vierteln. Rote Peperoni lassen sich einfacher schälen als gelbe, da sie reifer sind. Grüne Peperoni sind aus diesem Grund noch weniger für dieses Gericht geeignet als gelbe.

Die Peperonifilets zusammen mit den Kräuterzweigen in ein Einmachglas schichten, die Flüssigkeit, die sich in den Peperoni angesammelt hat, ebenfalls dazuleeren. Mit einem feinen Olivenöl auffülen.




Kommentar verfassen.
2014-07-28T18:25:44Z Dieses Rezept wurde verfasst von Hannes und Martina.
Urheberrechtsverletzung entdeckt? Bitte hier klicken.
Mehr auf Chuchitisch...
Thumb of Rösttomatensuppe
Rösttomatensuppe

Rohe Tomaten mögen glibberig und wässrig sein, doch in diesem Rezept zeigt sich die Tomate von ihrer besten Seite: wunderbare Rösta…


Thumb of Melonensalat
Melonensalat

Melonensalat eignet sich als feines Dessert, erfrischender Snack oder leichtes Abendessen. Der Lavendel gibt einen speziellen Gesch…


Thumb of Kartoffeln mit Gemüse
Kartoffeln mit Gemüse

Bei diesem Gericht ist die Qualität der Zutaten von zentraler Bedeutung, denn deren Geschmack steht im Vordergrund. Ohne Kräuter un…



chuchitisch.ch/recipes/228

Text und Bilder sind unter der Lizenz „Creative Commons Attribution/Share Alike“ (CC-BY-SA) verfügbar.