Birnenrisotto mit Blauschimmelkäse
Unser neuer Risotto-Favorit! Das crèmige Risotto mit den süssen, feinen Birnenstückchen, die im Mund zerfallen. Eigentlich wollten wir Blauschimmelkäse darunter mischen (soll sehr gut mit Birnen harmonieren), haben uns dann aber doch nicht getraut und nur kleine Stückchen über dem Risotto verteilt – und es nicht bereut: Gorgonzola schmilzt auf dem warmen Risotto, und erweitert das Geschmacksspektrum. 30 min Kochzeit: 30 Minuten 30 min |
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Rezept für 2 Personen:
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Zwiebel fein hacken, zusammen mit dem Reis in der Hälfte der Butter andämpfen, bis die Reiskörner glasig sind. Mit dem Wein ablöschen und diesen einkochen lassen. Nach und nach Bouillon dazu geben, bis der Reis al dente gekocht ist. Nebenbei die Birnen schälen und in Würfel schneiden. In der zweiten Hälfte der Butter bei leichter Hitze köcheln lassen. Die Birnenwürfel sollen weich werden, aber ihre Form einigermassen behalten. Ins fast fertige Risotto den Reibkäse geben und gut umrühren (je nach Geschmack auch den Blauschimmelkäse). Birnenstücke vorsichtig darunter rühren und sofort servieren. |
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2013-05-18T20:57:42Z Urheberrechtsverletzung entdeckt? Bitte hier klicken.
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