Randencarpaccio mit Meerrettichsauce
Ursprünglich ist Carpaccio eine Vorspeise aus dünn geschnittenem, rohen Rindfleisch. Mindestes ebenso rot sind diese Randenscheiben, und zusammen mit der scharf-crèmigen Sauce ein richtiger Gaumenkitzel. 10 min |
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Rezept für 2 Personen:
Randen schälen und hobeln, die Scheiben auf einem grossen Teller schuppenartig auslegen. Den sauren Halbrahm oder Crème Frâiche mit der Meerrettichpaste vermischen und mit Salz abschmecken. |
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2025-04-27T12:51:15Z
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