Champignoncurry auf Toast

Die Champignons, auch Egerlinge oder Angerlinge genannt, sind Pilze aus der Ordnung der Blätterpilze. Sie sind frisch oder in der Dose erhältlich. Die frischen Pilze sollten nicht mit Wasser gewaschen werden, da sie sonst schmierig werden, sondern mit einem Pinsel von Erde befreit werden. Der Aufwand lohnt sich, denn mit frischen Pilzen ist dieses Pilzcurry besonders lecker (ausserdem wachsen die Pilze heute meist auf einem Erd-freien Substrat).