Salsa Verde

Tomatillos sehen aus wie grüne Tomaten, schmecken aber ganz anders. In der mexikanischen Küche sind sie sehr beliebt und werden meistens zu einer grünen Sauce, eben der “Salsa Verde” verarbeitet. Die Sauce wird zu Tacos oder Enchilladas gegessen oder einfach als Dip mit Chips.

Wer die Sauce gerne reichhaltiger hat, kann eine Avocado mitpürieren. Je nach Rezept wird die Sauce auch mit Kreuzkümmel, Zucker und Limettensaft gewürzt. Wir mögen es, wenn die säuerliche Tomatillo gut zur Geltung kommt und finden, dass der Koriander und der Knoblauch genug Geschmack haben.

Hier in Kalifornien gibt es die Tomatillos frisch zu kaufen, in der Schweiz könnte das, zumindest je nach Jahreszeit, komplizierter werden. Ausserdem habe ich bei einer kurzen Recherche bei Coop und Migros kein entsprechendes Fertigprodukt gefunden, vielleicht hat jemand von euch eine Idee, wo man Salsa Verde oder Tomatillos in der Schweiz einfach kaufen kann?

30 min Kochzeit: 30 Minuten
30 min

Rezept für 12		Personen

Rezept für 12 Personen:

8 Tomatillos
1 Zwiebel (klein)
1 Peperoncino (grün)
8 Zweige Koriander
1 Knoblauchzehe
2 dl Wasser
Salz

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Zwiebel grob hacken.

Die papiererne Hülle der Tomatillo entfernen und die Beeren (ja, botanisch zählen die Tomatillos zu den Beeren) waschen. Tomatillos und Zwiebel in einen Topf geben und mit Wasser füllen, dass die Tomatillos knapp bedeckt sind. Aufkochen und bei reduzierter Hitze köcheln lassen, bis die Tomatillos platzen (dauert circa 10 Minuten). Das Wasser abgiessen (in einer Tasse auffangen, falls die Sauce am Schluss etwas verdünnt werden muss.

Die Tomatillos mit der Chili (wer nicht so gerne scharf isst, kann die Chili entkernen und die Innenrispen herausschneiden) und dem gewaschenen Koriander pürieren. Knoblauch dazupressen. Mit Salz abschmecken. Mit etwas Kochwasser verdünnen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Dieses Rezept ist in folgenden Rezepten enthalten:

Kürbistacos

Exotisch - Zum Vorbereiten - Fingerfood - Einfach - Amerika - Sauce - Eher schnell - Vegetarisch - Vegan

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2024-04-16T05:40:54Z

Dieses Rezept wurde verfasst von Hannes und Martina.
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Salsa verde bei coop vor 8 Monaten

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Hey salsa verde kann man bei manchen coops kaufen.

Ich bereite die fertige salsa mit einer halben limete und cream fresh vor und haue meine tortia chips (nature eigenmarke von coop-schmecken mir am bessten) mit in die sauce damit sie bedeckt werden. Lasst die tortias nicht zu lange in der sauce damit sie noch knusprit bleiben
Mit kässe (Gouda) am schluss veredeln und mit bohnen passte servieren.
Salsa verde bei coop vor 8 Monaten

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Hey salsa verde kann man bei manchen coops kaufen.

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Mit kässe (Gouda) am schluss veredeln und mit bohnen passte servieren.
Salsa verde bei coop vor 8 Monaten

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Mit kässe (Gouda) am schluss veredeln und mit bohnen passte servieren.
Salsa verde bei coop vor 8 Monaten

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Mit kässe (Gouda) am schluss veredeln und mit bohnen passte servieren.
Salsa verde bei coop vor 8 Monaten

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Hey salsa verde kann man bei manchen coops kaufen.

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Mit kässe (Gouda) am schluss veredeln und mit bohnen passte servieren.
Salsa verde bei coop vor 8 Monaten

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Hey salsa verde kann man bei manchen coops kaufen.

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Salsa verde bei coop vor 8 Monaten

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Salsa verde bei coop vor 8 Monaten

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Salsa verde bei coop vor 8 Monaten

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Salsa verde bei coop vor 8 Monaten

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Salsa verde bei coop vor 8 Monaten

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Salsa verde bei coop vor 8 Monaten

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Salsa verde bei coop vor 8 Monaten

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Mit kässe (Gouda) am schluss veredeln und mit bohnen passte servieren.
Selbst ziehen vor über 4 Jahren

-- Gerd
Hoi! Tomatillos aus Samen einfach selbst ziehen. Wie auch die verwandte Physalis wächst die Pflanze “wie Unkraut” – also am Besten in einem Topf, damit sie sich nicht zu sehr ausbreitet. Ernten, wenn die Schale aufplatzt und die Frucht noch grün ist. Wir kommen gar nicht mehr nach mit der Verarbeitung zur leckeren Salsa! ;-)
N.B.: Ich ersetze den Koriander durch Petersilie, da ich Geruch und Geschmack von grünem Koriander nicht mag.
Bauernhof mit Tomatilloverkauf

-- Sige
Hoi! Danke für das Rezept. Bei einem Biohof in Au, Horgen, werden jetzt noch Tomatillo’s verkauft. Der Biohof heisst Biohof Steinacher. Es wird noch Bauern geben ;)
Bauernhof mit Tomatilloverkauf

-- Sige
Hoi! Danke für das Rezept. Bei einem Biohof in Au, Horgen, werden jetzt noch Tomatillo’s verkauft. Der Biohof heisst Biohof Steinacher. Es wird noch Bauern geben ;)
Bauernhof mit Tomatilloverkauf

-- Sige
Hoi! Danke für das Rezept. Bei einem Biohof in Au, Horgen, werden jetzt noch Tomatillo’s verkauft. Der Biohof heisst Biohof Steinacher. Es wird noch Bauern geben ;)
Tomattiliosvkaufen vor über 6 Jahren

-- Cilgia
Hello,schaut doch einfach mal beim Türken vorbei :) Ich jedenfalls kaufe oft dort ein und du findest alles und zu super Preisen. Habe eben gerade Tomattilios bei meinem Lieblings-Türken gekauft!
Tomattiliosvkaufen vor über 6 Jahren

-- Cilgia
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Tomattiliosvkaufen vor über 6 Jahren

-- Cilgia
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Tomattiliosvkaufen vor über 6 Jahren

-- Cilgia
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Tomatillos in der Schweiz

-- Mirjam
Guten Tag! Danke für das Rezept. Ich habe dieses Jahr selber Tomatillos gepflanzt im Garten (Setzlinge aus dem Gartencenter). Ich kann nun tatsächlich einige Früchte ernten. Fertige Tomatillo Sauce kaufe ich im Mexikanischen Laden oder bei Globus Delicatessa.

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