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Spaghetti mit Burrata

Spaghetti mit Burrata
Spaghetti mit Burrata

Diese Sauce entsteht erst beim Vermischen der Zutaten mit der Pasta, sie ist aber sehr crèmig, schmackhaft, und hat wegen dem scharfen Harissa definitiv viel Charakter. Burrata ist eine luxuriösere Mozzarellaversion, wo Mozzarellakugeln mit Mozzarellastückchen und Rahm gefüllt werden. Auf der warmen Pasta schmilzt der Käse, und umgibt die Nudeln zusammen mit dem Rahm, dem aromatischen Öl, und dem Saft der Tomätchen. Der herzhafte, knackige Rucola balanciert das Gericht geschmacklich vom Gefühl, es macht grossen Spass, dieses Gericht zu essen.

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Rezept für 2 Up Personen
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Rezept für 2 Personen:

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Pasta gemäss Packungsangaben al dente kochen.

In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen schälen, etwas quetschen und der Länge nach halbieren. Mit dem Olivenöl und dem Harissa in einen Topf geben, die gewaschenen und halbierten Cherrytomaten dazu geben, salzen und pfeffern und erwärmen. Die Tomaten sollen warm sein, aber nicht zerfallen.

Die Pasta abgiessen, etwas vom Kochwasser beiseite stellen. Die abgetropfte Pasta mit der Hälfte des Rucola zur Sauce geben und alles gut mischen. Burrata zerreissen (das sieht etwas unordentlich aus, aber das ist egal) und vorsichtig darunterrühren. Anrichten und mit dem restlichen Rucola bestreuen.




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2017-12-18T09:09:17Z
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