Kürbissuppe
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Suppe wärmt, sättigt und diese hier ist ausserdem so lecker, dass man sie am besten in doppelter Menge kocht, dass man am nächsten Tag wieder davon essen kann. Die Kürbissaison muss man ausnützen! Mit Crème Frâiche oder mit gehackten Nüssen servieren. 20 min Kochzeit: 20 Minuten 20 min |
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Rezept für 2 Personen:
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Den Kürbis und die Kartoffel schälen und in Stücke schneiden und die Zwiebel fein hacken. In einer Pfanne die Zwiebel in etwas heissem Öl andünsten, den Kürbis und die Kartoffel dazugeben und kurz mitdünsten. So viel Bouillon dazugeben, dass der Kürbis knapp überdeckt ist und ca. 10 Minuten kochen, bis der Kürbis weich ist. Mit einem Pürierstab den Kürbis pürieren, die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
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