Erbsensuppe
Diese grüne Suppe ist ein Augen- und Gaumenschmaus – mit Ricotta verfeinert, serviert mit Olivenöl und frischem Pamesan. 30 min |
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Rezept für 2 Personen:
Erbsen 6-7 Minuten in reichlich Wasser kochen, dann abtropfen lassen. Knoblauchzehe dazu pressen. Etwas Gemüsebouillon dazu geben, dass die Erbsen leicht püriert werden können. Majoran mit dem Wiegemesser fein hacken und dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Ricotta in einem Topf erwärmen und die Erbsenmischung dazu geben. Nach Geschmack mit Bouillon verdünnen. Zum Servieren mit Olivenöl und frischem Reibkäse verfeinern. |
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2020-12-04T21:14:47Z
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